Prager Laffe Blondie 13°

Blondie jsem poprvé ochutnal v malé kavárničce Na Náměstí v Řeporyjích. Majitel zde čepuje různá piva ze Staňkova rukodělného pivovárku, který sídlí v nedalekých Třebonicích. A protože Prager Laffe jako létající pivovar v Třebonicích momentálně hostuje a vaří svá piva, bývá často na čepu i zde.

Blondie je do kavárny pivo jako dělané. Díky americkým chmelům voní po citrusech, není tolik hořké a hlavně je osvěžující a velmi pitelné. Já si k němu dávám cheesecake nebo tarte tatin. Vždyť jsme v kavárně, ne?

Prácheňská Perla 14°

Prácheňská perla není úplně špatný speciál. Připadala mi sladká, aromatická. Přestože na oficiálních stránkách pivovaru je napsáno, že by měla mít "silný říz", já dostal pivo absolutně bez řízu...

Schwarzenberský pivovar v Protivíně býval největším pivovarem Prácheňska. Jeho nejslavnější období přišlo na přelomu 19. a 20. století, kdy se pivo vyváželo do celého Rakouska-Uherska, a také do zámoří. V roce 2008 pivovar koupila společnost Pivovary Lobkowicz.

Baltika Razlivnoe Premium

S největší pravděpodobností skončím s ochutnáváním světlých ležáků z průmyslových ruských, ukrajinských a polských pivovarů. Všechny jsou tak nějak podobně nudné... Ani tahle nefiltrovaná dvanáctka ničím nezaujala.

The Pub. Krátká úvaha s možná trochu odsuzujícím závěrem. Ale nemohl jsem si pomoct.

Osobní zkušenosti s čepováním piva nemám žádné a jsem rád, že mi půllitr v restauracích běžně přistává na stole bez mé námahy. Proto jsem se do The Pub nijak zvlášť netěšil. Pozvání ale nešlo odmítnout. 

Znáte síť restaurací The Pub? Jedná se o podniky, kde si pivo čepujete sami. U každého stolu je pípa, obsluha vám přinese půllitr a vše ostatní je už na vás. Chápu "zábavně turistický" efekt, zvláště když se nabízí český Pilsner Urquell, celosvětově známá pivní značka. Ale pokud se podívám blíže na smysl celého, jsem trochu v rozpacích.

Asi se shodneme, že chuť piva záleží i na tom, jak je pivo načepované. Do hry vstupuje mnoho faktorů: čistota trubek, kterými pivo proudí do půllitru, dobře vychlazené a umyté sklenice, ovládání výčepu atd. Čistotu trubek jako obyčejný zákazník v restauraci sice neovlivníte, ale ostatní faktory už musíte brát v potaz, pokud se rozhodnete do The Pub vyrazit.

Celý večer jsem s pípou zápasil a nebyl schopen "vytvořit" nic jiného, než takzvaného čochtana: pivo čepované na jeden zátah a bez pěny. Takhle to nezní špatně, ale moc dobře to nechutnalo a rychle větralo. Myslím si, že fakt čepování piva na jeden zátah a bez pěny neznamená, že jsem čepoval opravdového čochtana. Spíš to byl takový "ala čochtan".

Sledoval jsem lidi zápasící s výčepem u vedlejších stolů a nemůžu se zbavit následujícího, trochu kacířského dojmu: The Pub se mi zdá být v podstatě největší sítí restaurací v Česku, kde se čepuje nejhorší pivo.

Třebonice Rauch Weizenbock Macho 17°

Nazvat pivo "Macho"? Proč ne. Hned po prvním doušku vám bude jasné, že tady se s vámi nikdo mazlit nebude. Macho je opravdu dobré pivo: krásně zauzená vůně, místy karamelová chuť, místy lehce hořké, vše krásně propojené.

Kocour Samurai American IPA

Kocouří "světoběžnictví" dovedené k dokonalosti: český pivovar, japonský sládek, americká verze anglického pivního stylu.

Každopádně, tento styl mě baví víc v podání jiných pivovarů...

Sv. Norbert Prohibition Double IPA

Byla to chyba. Rozhodl jsem se konečně ochutnat nějaké pivo z Klášterního pivovaru Strahov a jako první jsem si vybral "Svatý Norbert Prohibition Double IPA". Chyba, chyba, chyba. Jak teď mám ochutnávat další jejich piva, když hned tohle první je tak neuvěřitelně dobré? Vždyť mě to bude nutit k srovnávání a pořád budu mít na jazyku chuť tohoto kousku!

Prohibition Double IPA krásně voní po citrusech, v chuti je trochu sladká, krásně hořce doznívá. Bez debaty, tohle pivo chci pít častěji!

Klášterní pivovar Strahov patří do kategorie restauračních minipivovarů s ročním výstavem okolo 1000hl. Jejich pivo se jmenuje Sv. Norbert podle zakladatele řádu premonstrátů, jež sídlí ve Strahovském klášteře.

Paulaner Salvator

Salvator má tmavější jantarovou barvu, je hodně sladový, málo chmelený, decentně hořký. Chvílemi můžete cítit i kávové tóny. Není to špatné pivo. Kde se vůbec vzalo?

Jednou z činností mnichů řádu sv. Františka z Pauly v klášteře Neudeck ob der Au bylo vaření velmi silného piva, kterému říkali Salvator (spasitel). Pivo jim pomáhalo zahnat hlad během doby půstu. Všechno uvařené pivo samozřejmě sami vypít nedokázali, a tak "přebytky" rozdávaly chudým nebo prodávaly v klášterních tavernách. To se moc nelíbilo majitelům soukromých mnichovských pivovarů, kteří si stěžovali na městské radě na konkurenci klášterního pivovaru. Právě tato písemná stížnost na klášterní pivovar je považována za první oficiální dokument o Pivovaru Paulaner (1634).

Povolení k vaření piva bez omezení bylo mnichům uděleno v roce 1780. Salvator se vydal do světa a stal se slavným. Po nějaké době se začala na trhu objevovat spousta napodobenin tohoto piva, z nichž většina dokonce nesla i stejný název. V podstatě se tomuto stylu piva tehdy říkalo "salvator". Proto si v roce 1894 nechali majitelé pivovaru Paulaner název "Salvator" zaregistrovat jako ochrannou známku.

Dnes se tomuto stylu piva říká "doppelbock", ale dozvuky původního názvu jsou cítit dodnes. Podle nepsané tradice se totiž piva stylu doppelbock často nazývají slovy končícími na "-tor".

Zywiec Premium

Dvanáctka z polského pivovaru Zywiec je veskrze průměrným pivem. Svou chutí sice předčí pár klasických dvanáctek z českých velkopivovarů, ale obecně při dnešním velkém výběru světlých ležáků asi není moc důvodů se zrovna k tomuto pivu vracet častěji.

Pivovar Zywiec založil v padesátých letech 19. století člen habsburgské rodiny. Po druhé světové válce byl pivovar kontrolován státem, v roce 1991 se vrátil do soukromých rukou, a o tři roky později byl koupen společností Heineken.

Primátor Rytířský 21°

Tohle pivo od Primátora mi chutná. Je hodně podobné ruskému Baltika No. 9. Zatímco Baltika mě fascinovala, ale nevěděl jsem si s ní moc rady, Primátor Rytířský mi na moje otázky odpověděl.

Jedná se o středně prokvašené pivo s výraznou plností a skoro neznatelnou hořkostí. Přidává se do něj pšeničný slad. Hlavně si nedávejte tohle pivo "na žízeň", protože vzhledem k chuti i k velkému množství alkoholu by se mělo pít spíše jako digestiv. Alespoň já to tak dělám.

Marston's Strong Pale Ale

To takhle jednou vyrazíte do Tesca a místo jídla si domů přinesete pár kousků anglických piv. Například tenhle Strong Pale Ale z pivovaru Marston's.

Jedná se o pivo, které bylo poprvé uvařeno už před první světovou válkou a vaří se dodnes. Má docela říz. Při prvním doušku působí sladce, lehce karamelově, pak ale sladkost přechází do hořkosti.

Není to špatné pivo. Ale stylům "english pale/strong ale" nějak nemůžu přijít na chuť...

Primátor English Pale Ale

Pro mě osobně trochu zklamání. Chutí a vůní mi spíše než svrchně kvašené pivo anglického typu připomínalo hodně chmelený ležák.

Baltika No. 7

Baltika číslo 7 je řízný ležák, čirý, ale trochu nudný. Ovšem baví mě na něm jeho uzávěr: nepotřebujete otvírák.

Bornem Tripel

Velmi silné pivo. Ovocné, kořenité, sladová chuť. Alkoholová vůně.

Bornem Tripel je živé klášterní pivo. Po první fermentaci v barelu se poté dále "vyvíjí" v láhvi nebo v sudu díky druhotné fermentaci.

Vyškovské pivo Březňák

Výborný ležák. Úžasná vůně i chuť. Co dodat? Ve Vyškově se opravdu snaží.

Březňák je třikrát chmelený a zraje v ležáckých sklepích minimálně 60 dnů při nízkých teplotách.

Anchor Steam Beer

Americký pivovar Anchor vlastní ochrannou známku na název "steam beer" (parní pivo), takže v tomto smyslu si u jiných výrobců parní pivo nedáte. Je vyráběno při vyšších teplotách (tedy jako byste vařili svrchně kvašené pivo), ale s použitím kvasnic spodního kvašení. Díky tomu získává specifickou chuť a bývá hodně sycené.

Proč se mu ale vůbec začalo říkat "parní"? Mark Dredge ve své knize Craft Beer World zmiňuje následující: podle jednoho z vyprávění se prý uvařené pivo nechalo chladit na střeše pivovaru, a z dálky to vypadalo, jakoby ze střechy stoupala pára. Jiný výklad mluví o tom, že když výčepní narazil sud, tak se díky vysoké sycenosti objevila pára.

Není to špatné pivo, ale mě nijak výrazně neoslovilo.

Wychwood Organic

Wychwood Organic je průměrné pivo. Důraz je kladen na slovo "organic", což znamená, že bylo pivo uvařeno z chemicky neošetřovaných (bio) sladů a chmelů. Nic proti tomu. Ale vzhledem k tomu, jak pivo nudně chutná, byla to myslím zbytečně vynaložená snaha.

Nicméně na etikety Wychwood pivovaru se dívá opravdu dobře.

Mazák NZ IPA 14°

Velmi příjemné překvapení z Dolních Bojanovic! Tahle IPA je opravdu dobrá. Vůně, chuť, hořkost - vše na svém místě. Chmeleno dvojicí New Zealand Cascade a Waimea.

Majitelem Pivovaru Mazák je Jiří Michalovič, který začal s komerčním vařením piva v roce 2011.

Piraat Tripple

Belgický Piraat Tripple vychází z receptury klasické verze tohoto piva, které se jmenuje pouze Piraat. Oproti originálu se ale liší tím, že je nejdříve třikrát chmeleno klasicky, a to chmely Saaz, Tetra, Aurora, a pak je ještě chmeleno za studena chmelem Cascade.

Oproti originálu mi verze Tripple připadá trochu voňavější, ale jinak jsou si obě piva relativně podobná.

Gulden Draak

Tohle belgické pivo je opravdu "krásné". Dobré. Skvělé! Jmenuje se Gulden Draak, což v překladu znamená "zlatý drak". Své jméno dostalo po pozlacené soše draka, která je umístěna na zvonici ve městě Gent.

Pivo prochází dvojím kvašením (fermentací). Při druhém kvašení se do piva přidávají vinné kvasnice. Pivo je silně alkoholické, má temnou barvu, je hutné, kořenité. Prodává se v bílých neprůhledných lahvích. Už jsem psal, že je skvělé?

Ideální chuť prý má dva roky od doby, co bylo stočeno do lahve.

Piraat

Piraat z belgického pivovaru Van Steenberge je opravdu silné pivo. Jedná se o nejsilnější pivo, které jsem do této chvíle pil (obsahuje 10.5% alkoholu). Je hodně těžké, plnější. A bohužel i docela pitelné. Což v kombinaci s množstvím alkoholu je v podstatě smrtelná kombinace. Voní trochu po citrusech, má pikantní, sladkou vůni a chuť. Doznívání hořké. Piraat byl poprvé uvařen v roce 1982.

Aby mohl obsahovat tolik alkoholu, musí být ve rmutovací kádi dostatek zkvasitelných cukrů - ty se tam dostávají mimo jiné i přidáním rýže a cukru (zdroj: kniha 1001 piv které musíte ochutnat, než umřete). Pivo je dvakrát chmeleno, jednou žateckým chmelem, podruhé německým chmelem Hallertau. A dokvašuje v láhvi.

Jedná se o stejný pivní styl jaký u nás v současnosti reprezentuje Bohemian Ale pivovaru Bernard.

Magická Karkulka 11°

Sakra hořké pivo. Hořkost postupně přebíjí vše ostatní. Po prvním půllitru už necítíte nic jiného. Což mě moc nebavilo. Cestou domů jsem dostal chuť na nějakou příšerně sladkou čokoládu, abych hořkost dostal z úst. A tak se i stalo.

Vánoční pivní speciály 2014

Co se vám vybaví, když se řekne slovo "Vánoce"? Ano, jistě, i mně se hned vybaví  "vánoční pivní speciály". Tentokrát jsem jich ochutnal celkem osm. Je to moc nebo málo? Nevím. Snad tak akorát.

Asi není překvapením, že mě nejvíc bavil Matuška Vánoční Extra IPA 19°. Holt, na co Matuškové sáhnou, to se většinou povede. I tento speciál má své kvality a docela dobře se pije. Je voňavý, v chuti sladší, s hořkým dozníváním.

Docela zajímavé pivo uvařili v Chlumci. Sládek si vyhrál s igrediencemi (skořice, hřebíček, badyán), a podle mě se mu docela podařilo do piva dostat chuť a vůni Vánoc. Celý večer bych ho pít nechtěl, ale tu si dáte vanilkový rohlíček, tu pro změnu skleničku piva...

Úplně špatně nechutnal Vánoční vídeňský speciál z Letin - lehce nasládlý, plnější, jen trochu chmelový, polotmavý ležák. Ani Kocouři z Varnsdorfu úplně nenudili, i když ani nijak zásadně nebavili. Jejich Christmas Ale má plnější tělo, cítíte chuť kávy, oříšků. A je hořký.

Ovšem zbylá čtyři piva už byla tragédie.

Ihned po otevření láhve Vánočního Porteru z Děčína jsem zasténal. "Sváteční Porter s příchutí vanilky" bohužel chutná jako studená, hořká, nedobrá káva.

Piva z Chýně mám docela rád, ale Vánoční speciál se letos nepovedl. Nevyrovnaná chuť, podivná pachuť, k pití ne moc vhodné. Beskydský pivovárek nabídl tmavou hořkou vodu bez chuti a zápachu... Nejspíš jsem měl nějakou špatně skladovanou láhev. Těžko říct. Ale je mi líto, nemohl jsem ho vůbec dopít. Stejně jako Krakonoše: slabý říz a podivně kořeněná chuť z něj udělala pro mě naprosto nepitelnou záležitost.

A Vánoce jsou za námi...

Chýně vánoční 14°

Na konci roku 2014 jsem ochutnal celkem 7 vánočních speciálů. Při jejich výběru jsem ale neměl moc štěstí: většina byla nedobrá, nudná. Říkal jsem si, že s vánočními pivy pro letošek končím. V lednu jsem ovšem narazil v jedné restauraci na vánoční pivo z Chýně. Neodolal jsem.

A byla to chyba. Nevyrovnaná chuť, podivná pachuť, k pití ne moc vhodné. Ještě že jsou Vánoce za námi...

Primátor Stout

Pro výrobu tohoto piva byl použit chmel z anglického hrabství Kent. Původem z Británie jsou i použité kvasnice a technologický postup. Primátorský stout je krémový, hořký, cítíte ovocné tóny.

Rozhodně pivo nepijte vychlazené jako klasický ležák. Opravdu potřebuje pár stupňů Celsia k dobru (8-12°). Chuť a vůně se pak lépe rozvinou. Je běžně k dostání v supermarketech.

Pivovar Náchod je městským pivovarem v Náchodě. Byl založen v roce 1872, značku "Primátor" používá od roku 1935. Před osmi lety začal pivovar vařit svrchně kvašená piva. Jako první výrobek tohoto typu uvedl na trh pšeničné pivo Primátor Weizenbier. V dalších letech pak byla řada svrchně kvašených piv doplněna o Stout, English Pale Ale a IPA.

Pivovar Lužiny světlý ležák 11°

Světlá jedenáctka z Pivovaru Lužiny je opravdu velmi řízné pivo. Trochu voní po kvasnicích a působí osvěžujícím dojmem. Ale je tu jeden problém: dal jsem si ji pouze jednou a od té doby na ni nemám vůbec chuť!

Proč? Určitě to souvisí s jejím letně-osvěžujícím vyzněním. Přímo mi evokuje slunce na obloze, chuť zapít vyprahlost po cestě z práce v třicetistupňovém horku... Ale teď je venku kolem nuly a to dávám automaticky přednost skvělým lužinským LU-Ale a polotmavému speciálu. I díky jejich tmavší barvě a hlavně chuti na mě působí tak nějak hřejivěji.

Pivovar Lužiny polotmavý speciál 13°

Zajímavé, dobré pivo. Čtyři druhy sladů, žatecké chmely, sladové, příjemně hořké, v ústech plnější.

Na webových stránkách pivovaru po vyjmenování všech vlastností piva napsali následující: "To vše vybízí přímo k mazlení se s tímto nápojem." A víte, že jo?

Segrado

Kdo je František Segrado? Vypravěč a zpěvák, kterého před jedenácti lety objevil širší veřejnosti Michal Horáček, když ho přizval k práci na muzikálu Kudykam nebo na albu villonských balad Český kalendář. Segrado nedávno vydal své debutové album a v Libockém pivovaru na jeho počest navařili tmavý speciál.

Podle všeho chuť dolaďoval i samotný mistr, ale neřekl bych, že bylo vše dotaženo do správného konce... Na etiketě je napsáno: "Hořké jak život, černé jak noc." Navzdory tomuto nápisu mi moc hořký nepřipadal. Jsem z něj trochu v rozpacích... Ale tmavý byl.

Pivovar Letiny Vánoční vídeňský speciál

Lehce nasládlý, plnější, jen trochu chmelový, polotmavý ležák.

Clock No Idols! 19° Double IPA

Pro pivovar Clock z Potštejna mám slabost. Tohle hořké, svrchně kvašené polotmavé pivo prostě nemá chybu.