Stowford Press

Stowford Press chutná jako sladší, takové moučnější jablko. Je lehce perlivý. 

Firma H. Weston & Sons patří celosvětově mezi populární výrobce ciderů. Jejich nejznámějším produktem je v současnosti právě značka Stowford Press. Stejně jako mnoho jiných značek i tento výrobek spojil své jméno se sportem - sponzoruje kriket.

Kopparberg Strawberry & Lime

Tento cider mi chutná od firmy Kopparberg asi nejméně. Obsahuje štávu z jahod a doporučil bych ho především těm, kdo opravdu milují prvoplánovou jahodovou chuť. Já raději zůstanu u hruškového.

Kopparberg Elderflower & Lime

Nejvíc mi od Kopparberg chutná verze Pear, ale občas nepohrdnu ani lahví "Elderflower & Lime". Obsahuje přidanou šťávu z bezového květu a limetky, díky čemuž je trochu hořčejší než ostatní, ale snad bych ani slovo hořké neměl v této souvislosti používat...

Cidre Bouché Brut De Normandie

Velmi dobrý cidre.


Z webu prodejce: Tmavě medově zlatá barva, čistá, výrazné perlení. Krásná klasická jablečná vůně, trochu zemitější (slupkojadýrková), lákající k napití. Čisté, hodně suché, osvěžující, zemitější, delší, skvěle pitelné. Decentní hořčina v závěru, která tam zapadá a nabádá k dalším douškům. Je nepasterizovaný.

Camba Amber Ale

"Camba Amber Ale" je krásně jantarový, lehce nasládlý a karamelový.

Pivovar Camba vznikl v roce 2008 v prostorách starého mlýna ve vesničce Truchtlaching (Bavorsko).

Permon pšeničný speciál

Pivovar Permon se snaží navázat na tradici pivovarnictví na Sokolovsku. V roce 2011 byl pivovar modernizován a bylo mu městem Sokolov uděleno právo várečné.

"Permon pšeničný" je v chuti trochu kořeněný, v dochuti hořký, kyselý. Tohle nebude můj favorit.

Kopparberg Pear Cider

Úplně nejvíc mi z nabídky firmy Kopparberg zachutnal jejich hruškový cider. Má lehce nasládlou chuť i vůní.

Firma Kopparberg je na trhu poměrně krátce: 20 let. V roce 1994 bratři Peter a Dan-Anders Bronsmanovi naplnili svůj první sud a zrovna když se objednávky začaly hrnout, pivovar v roce 1995 shořel i se všemi zásobami. Továrna byla ale bratry postavena znovu a Kopparberg je dnes jedním z největších výrobců cideru v Evropě.

Post Apocalyptic Ale - Single Hop "Ejl" Citra

Projekt Single Hop "Ejl" aneb když se sládci baví a svou práci si užívají: celý rok každý měsíc se vaří limitovaná várka piva při zachování stejného postupu vaření, stupňovitosti, hořkosti i barvy piva, ale u každé várky se změní chmel. To umožňuje odhalit různé vlivy chmele na chuť a aroma v pivu. Tato várka obsahuje americký chmel Citra (vyšlechtěn v roce 2007).

Pivo má krásnou barvu i vůni, ale chuť je na mě už trochu moc hořká.

Kingstone Press Classic Apple Cider

Celý název cideru zní "Kingstone Press Classic Apple Cider" a na britských ostrovech patří mezi nejoblíbenější. Možná to bude i tím, že sponzoruje druhou nejvyšší ragbyovou ligu a je tak na očích každý týden i díky novinovým titulkům nebo reklamním poutačům. Samozřejmě by výrobce (Aston Manor) nejraději slyšel, že je Kingstone Press populární jednoduše díky své kvalitě, ale já si to úplně nemyslím.

Cider se vyrábí z jablek odrůd Dabinett a Michelin. Je lehce perlivý a hned při prvním doušku ucítíte silnou chuť jablek. Při doušku druhém pak i větší kyselost, která mě ne vždy baví. Na našem trhu si můžete cider zakoupit v plastových půllitrových lahvích s korunkovým uzávěrem, což je na první pohled nezvyklé. Ale když jich kupujete více, potěší vás nižší váha, kterou ponesete v rukou nebo na bedrech.

Cidery v českých supermarketech, 1. část

Postupně bych rád na tomto blogu zmapoval aktuální nabídku zahraničních ciderů v českých supermarketech. Jak to s nimi vlastně vypadá? Popravdě: velmi špatně. Pokud se budete snažit a pozorně monitorovat regály s pivem, na pár ciderů sice narazíte, ale s kvalitou to není žádná sláva.

Všechny cidery, které postupně zmíním, jsem pořídil v pražských obchodech. Jestli je nabídka ciderů stejná i v supermarketech mimo hlavní město, bohužel nevím.

Předpokládám, že jsem nezachytil všechny nabízené cidery z nabídky, takže pokud byste na nějaký cider někde narazili, pošlete mi prosím tip.

Magners Original (Irish Cider)
Obsah: 0.33l
Alkohol: 4,5%
Cena: 55,- Kč
Výrobce: C&C Group, Irsko
Dovozce: www.upb.cz
Web: oficiální stránka, facebook
Zakoupeno: Tesco Novodvorská, Praha (18.7.2014)
Trvanlivost do: ...

Pro mě asi nejchutnější cider z nabídky. Kdykoliv se vyskytnu v supermarketu Tesco na Novodvorské, neodolám a pokaždé pár třetinek zakoupím. Je pravda, že není z nejlevnějších, ale je opravdu dobrý. Má oranžovo-růžovou barvu a v chuti je cítit příjemný poměr mezi kyselostí a sladkostí. Dodnes se vyrábí tradičně a poctivě z jablek ze sadů v irském Clonmelu (celkem 17 odrůd). Z nich se lisuje jablečná štáva, která kvasí po dobu osmi týdnů. Zkvašená tekutina se pak přeleje do dřevěných kádí, kde několik měsíců zraje.

Cider začal vyrábět William Magner v Irsku v  roce 1935 a hned od počátku s ním slavil velký úspěch. Už dva roky poté odkoupil od Magnera padesátiprocentní podíl ve firmě velký anglický výrobce ciderů HP Bulmers. A když se William po válce rozhodl s podnikáním skončit, Bulmers koupil i druhou půlku firmy a přejmenoval cider vyráběný podle Magnerovi receptury na Bulmers Original.

Od té chvíle se datuje vznik dvou ciderů, které jsou pojmenované stejně: ten irský podle Magnerovi receptury a prodávaný pouze v Irsku, a ten původní anglický, který se prodával v Anglii a ve zbytku světa. Přestože dnes jsou již firmy, tedy irská i anglická, oddělené a mají jiné majitele, název Bulmers pro své výrobky používají stále obě.

Protože irský Bulmers získával na větším a větším ohlasu, rozhodli se jej majitelé v roce 1999 začít vyvážet i mimo Irsko. Jenomže s názvem narazili: "Bulmers" celosvětově smí totiž používat pouze anglická firma. A tak se majitelé rozhodli prodávat v zahraničí irský Bulmers jako Magners.

Takže když přijedete do Irska a dáte si Bulmers Original, pijete onen původní nápoj podle Magnerovi receptury. Ale když přijedete do Anglie a dáte si Bulmers Original pijete pro změnu původní Bulmers anglický.

Magners Original (Irish Cider)

Kdykoliv se vyskytnu v supermarketech Tesco, neodolám a pokaždé pár třetinek tohoto cideru zakoupím. Je pravda, že není z nejlevnějších, ale je opravdu dobrý. Má oranžovo-růžovou barvu a v chuti je cítit příjemný poměr mezi kyselostí a sladkostí. Dodnes se vyrábí tradičně a poctivě z jablek ze sadů v irském Clonmelu (celkem 17 odrůd). Z nich se lisuje jablečná štáva, která kvasí po dobu osmi týdnů. Zkvašená tekutina se pak přeleje do dřevěných kádí, kde několik měsíců zraje.

Cider začal vyrábět William Magner v Irsku v  roce 1935 a hned od počátku s ním slavil velký úspěch. Už dva roky poté odkoupil od Magnera padesátiprocentní podíl ve firmě velký anglický výrobce ciderů HP Bulmers. A když se William po válce rozhodl s podnikáním skončit, Bulmers koupil i druhou půlku firmy a přejmenoval cider vyráběný podle Magnerovi receptury na Bulmers Original.

Od té chvíle se datuje vznik dvou ciderů, které jsou pojmenované stejně: ten irský podle Magnerovi receptury a prodávaný pouze v Irsku, a ten původní anglický, který se prodával v Anglii a ve zbytku světa. Přestože dnes jsou již firmy, tedy irská i anglická, oddělené a mají jiné majitele, název Bulmers pro své výrobky používají stále obě.

Protože irský Bulmers získával na větším a větším ohlasu, rozhodli se jej majitelé v roce 1999 začít vyvážet i mimo Irsko. Jenomže s názvem narazili: "Bulmers" celosvětově smí totiž používat pouze anglická firma. A tak se majitelé rozhodli prodávat v zahraničí irský Bulmers jako Magners.

Takže když přijedete do Irska a dáte si Bulmers Original, pijete onen původní nápoj podle Magnerovi receptury. Ale když přijedete do Anglie a dáte si Bulmers Original pijete pro změnu původní Bulmers anglický.

Carling Cherry Cider

Asi není překvapením, že průmyslově vyráběné cidery jsou v podstatě vždy výsledkem takových malých laboratorních experimentů. Vše se totiž různě míchá, propojuje, doslazuje, dobarvuje. A Carling Cherry Cider (0.3l, 25 ,- Kč) není výjimkou.

V reklamě sice zazní, že je "vyrobený z ručně sbíraných jablek a nejzralejších třešní", nicméně jak říkal Oliviero Toscani: "reklama je navoněná zdechlina".

Díky zadní etiketě se dozvíte, že ručně sbíraná jablka jsou pouze "zkvašená jablečná šťáva z koncentrátu" a nejzralejší třešně, které tak krásně a smyslně v reklamě padají do vody, jenom: "třešňová šťáva z koncentrátu: 0.3%".

I tak se ale Carling Cherry Cider pít dá. Po třešních opravdu chutná i voní a podávaný na ledu je celkem osvěžující. Pokud máte rádi "voňavější" drinky, můžete mu klidně propadnout. Lze ho koupit ve většině supermarketů.

Old Rosie Scrumpy

Moje první setkání se "scrumpy" ciderem se uskutečnilo v prodejně Talpress, kde jsem pořídil Old Rosie Scrumpy (39,- Kč, 7.3 % alkoholu, 0,33 l) firmy Westons. Jedná se o silně alkoholický, jemně perlivý, polosuchý cider, který kvasil a dozrával ve starých dubových sudech, díky čemuž má mírně zakalený vzhled.

Jméno Old Rosie dostal po starém parním válci vyrobeném v roce 1921, kterého před lety majitelé nalezly zaprášený a v desolátním stavu na zahradě. Po rekonstrukci nyní slouží jako atrakce pro turisty.

Už po vypití první skleničky si řeknete, že pojmenování po parním válci není úplně od věci. Ale zatímco původnímu Old Rosie bych se do cesty postavit nechtěl, několika třetinkami stejnojmenného cideru se nechám převálcovat kdykoliv.

Ale opravdu pozor! Jen tak pro nic za nic se v Anglii neříká: "Kolik lidí je potřeba na vypití jednoho džbánku Scrumpy cideru? Tři. Jeden pije a dva ho podpírají".



Co vlastně znamená v názvu slovo "Scrumpy"? Inu, na počátku všeho prý bylo slovo "scrimp", které znamenalo "šetřit". Postupem času se přeměnilo ve "scrump" a podle jedněch pamětníků se začalo slangově používat v ne zrovna lichotivém smyslu: "šetříte", když si bez vědomí majitele sadu posbíráte spadaná jablka ze země, případně natrháte malá jablka, která zbyla na stromech po sklizni. Dle dalších pamětníků se slovem "scrumpy" začalo označovat také doslova "rozmašírování" jablek "na maděru".

Odtud bylo už jen kousek k tomu, aby se cider, vyrobený právě z ovadlých, scvrklých, "ukradených" a rozmačkaných jablek začal označovat jako "scrumpy". Vžila se i fráze: "These apples are of no good but to make scrumpy", volně přeloženo jako "tahle jablka nejsou nic moc, uděláme z nich scrumpy".

Dnes se jako "Scrumpy" označují cidery, které jsou vyrobeny dle těch nejstarších postupů. Kvašení probíhá přirozenou cestou z celých jablek (ne z jablečné štávy), nepřidává se cukr ani voda, nepasterizuje se, ani nesytí oxidem uhičitým. V podstatě, když si doma děláte vlastní cider, vyrábíte více méně Scrumpy. I velké pivovary mají jako takovou malou bokovku právě jednu značku, kterou nevyrábí pro masovu spotřebu, ale věnují jí náležitou pozornost ve smyslu tradic. Firma Westons má právě Old Rosie.

MMX v Hamburku?

Co vede majitele dobřichovického pivovaru MMX k tomu, že nechávají své pivo čepovat v putykách jako Hamburk (Komořanská 108, Praha 4 - Modřany), je mi záhadou.

Právě obří bilboard odkazující na "MMX kvasnicové nefiltrované" dodává zvenku Hamburku na věrohodnosti, nicméně uvnitř se před vámi odhalí zoufale podprůměrná, zakouřená čtyřka.

Dnes se tím ale odradit nenechám.

"Jedno MMX"
"Není, došlo"
"Super..."
"Dáte si jedenáctku Braník?"
"To fakt ne"

Aspall cyder

Již od roku 1728 se na malou vesničku Aspall upírá zrak všech milovníků "zkvašeného jablečného moštu". Od tohoto data zde totiž rodina Chevallierů vyrábí prvotřídní cydery.

Určitě se nenechejte zmást názvem "cyder" psaným s ypsilon. Dříve se vedly gramatické spory, jestli psát "cider nebo cyder", a přestože se u ostatních výrobců dnes spíše setkáte s názvem obsahujícím měkké "i", Aspall jako firma si ponechala původní, staletími prověřený název s ypsilon.

Aspall cydery jsou stejně jako většina ciderů "blended", tedy vyráběny z několika odrůd jablek (například Cox, Russet nebo Bramley). Z nich se nejdříve vytvoří jablečný mošt, který se následně nechá zkvasit. Podle oficiálních stránek se do moštu přidávají vinné kvasinky, konkrétně kvasinky vyšlechtěné v oblasti Champagne.

V současné době jsou cydery dodávány v krásných, nápadných lahvích, které jsou replikou láhve používané ve dvacátých a třicátých letech minulého století.

Několik výrobků společnosti Aspall se dá pořídit i v Praze, například v prodejně vydavatelství Talpress. Neodolal jsem a pár lahví zakoupil, konkrétně tuto trojici: Aspall Dry Premier Cru, Aspall Draught a Aspall Organic.

Aspall Dry Premier Cru (láhev 0,5l, 7 % alkoholu, 79,- Kč) je cyder se slámovo-zlatavou barvou, je suchý, docela perlivý, kyselejší a chutná skoro jako skutečné perlivé víno.

Aspall Organic (láhev 0,5l, 7 % alkoholu, 79,- Kč) má zlatou barvu a udržuje dlouhý suchý závěr na patře. Slovo "organic" v názvu odkazuje k tomu, že je vyroben z chemicky neošetřovaných jablek.

Aspall Draught (láhev 0,5l, 5,5 % alkoholu, 69,- Kč) je suchý cyder s lehce slámovou barvou a květinovo-jablečným aroma. Vyniká plnou chutí vybraných směsí jablek, zejména Russet, která v ústech dlouho doznívá. Je perlivý, středně suchý.

Aspall cydery jsem pořídil bez předchozích znalostí a představ, co mám vlastně od nich očekávat.

Asi nejvíce mě potrápila "vlajková loď" firmy pojmenovaná Dry Premier Cru. Opravdu chutná skoro jako sekt a já zrovna dvakrát "perlivým vínům" neholduji.

Organic je v oficiálních materiálech popisován jako cyder, který není pro každého a ocení ho spíše znalci". Za znalce se rozhodně nepovažuji, ale jeho hořkosladká chuť mě bavila.

A Draught? Výrazná chuť, ze všech tří nejméně perlivý. Ten se doma určitě neztratí.


Zdroje:
http://napoje.talpress.cz/katalog/1-cider.html
http://eshop.dobrycider.cz/online-obchod/kat/anglicky-cyder-aspall
http://www.emdrinks.cz/uvod/o-produktech/aspall
http://www.jizni-svah.cz/2011/08/jabcaky-cider-cyder-cidre-i-sidra.html
http://www.artisanalimports.com/data/docs/Aspall%20Book.pdf