Je pro vás důležité, jaké pivo se čepuje v restauraci, kam se chystáte na oběd nebo na večeři? Pro mě je v posledních letech čím dál těžší přinutit se jít na místa, která se z pohledu pivního řadí mezi "velkopivovarskou klasiku". Dát si někde dobré jídlo a zároveň i zajímavé pivo, vidím jako velký problém.
Produkce piv z minipivovarů raketově stoupá v mnoha zemích světa a Česká republika není výjimkou. Pokud ale tento fakt postavíme vedle pivní nabídky většiny českých restaurací, člověk by mohl nabýt dojmu, že se o žádnou revoluci vlastně nejedná.
Nedávno provedla v Anglii společnost SIBA (Society of Independent Brewers) průzkum, z jehož výsledků plyne následující: jeden ze tří dotázaných by chodil častěji do restaurací, kdyby restaurace nabízely větší množství piv z malých pivovarů (např. lokálních).
Nick Stafford ze společnosti SIBA říká: "Piva z minipivovarů jsou v Anglii stále populárnější a restaurace, které tuto věc rozpoznaly a začaly nabízet větší škálu zajímavých piv, prosperují."
Většina restaurací nicméně stále klade větší důraz na vinný lístek než na pivní nabídku. Podle zmiňovaného průzkumu je prý důvodem obava o ztrátu příjmů. Tuto obavu nehodlám nijak zpochybňovat (podobně se majitelé restaurací nejspíše dívali nebo dívají na problém zákazu kouření v restauracích).
Ale je to samozřejmě škoda. V dnešní době není vůbec složité pivní nabídku rozšířit ani z pohledu technologického (správné vybavení atd.), a už vůbec ne z hlediska nabídky. Vždyť nemusí jít jenom o piva točená. Spousta minipivovarů prodává svůj sortiment i ve skleněných lahvích, takže restaurace můžou nabízet pivo právě takto.
Nechci říkat, že se v této věci nic neděje. Jistě, existují restaurace nabízející piva z malých pivovarů (namátkou Matušku, Únětice nebo Břevnov). Nicméně, pokud si uvědomíme, že je v ČR pravděpodobně v provozu nějakých 25.000 tisíc podniků, je tu stále velký prostor na růst.
26. dubna 2016
11. dubna 2016
Na pár dní v Plzni
Na několik dní jsem se dostal do Plzně. Navštívil jsem pár míst a rozhodl se sepsat tento článek. Třeba se vám poznámky z mého výletu budou hodit. Vše je také zaneseno do mapy.
Jenom jídlo
Několikrát jsem si skvěle pochutnal v úžasném steakhousu v Soběsukách. Žil jsem v domnění, že dvě plzeňské restaurace Aberdeen Angus Steak House a Angus Grill Restaurant jsou s tímto steakhousem nějakým způsobem spojené. Při psaní článku se mi ale k tomu nakonec nepodařilo dohledat žádné informace. Takže asi nejsou. Každopádně, jídlo je skvělé i zde: steaky, burgery i talián (který mi mimochodem chutná víc než talián v Lokálu).
V den příjezdu jsem ihned zavítal do první z nich, Aberdeen Angus Steak House. Z hlediska prostoru se nejedná zrovna o největší restauraci, takže s rezervací večer neváhejte. Nedivím se, že mají na stránkách zdůrazněnou informaci: "v případě obsazenosti vám bude nabídnuta možnost rezervace do naší druhé restaurace." Ta je sice o poznání větší, ale také na mě působila trochu stísněně... A pozor na schody: majitelé evidentně milují dlouhá schodiště při vstupu. Dlouhá, točitá, hluuuboookááá.
Pivo a jídlo
V Plzni jsem se prostě musel alespoň jednou ochomýtnout kolem pivovaru Plzeňský prazdroj. Právě v jeho budově v prostorách bývalého kvasného sklepa tzv. spilky, se nachází restaurace Na Spilce. Pivo dobře ošetřené, plno zahraničních turistů, jídlo celkově trochu průměrné kvality. Ovšem ty minikoblížky! Ovocná náplň a horká vanilková omáčka. Hned bych si dal znovu!
Jistě, všichni mají s Plzní spojený hlavně Prazdroj, ale rozhodně se nejedná o jediný pivovar, který zde působí. Moc se mi líbilo například v Grollu: sice lehce zakouřeno, ale jinak velmi pozitivní atmosféra a pohoda. Jejich světlá dvanáctka se ukázala jako mimořádně pitelná, co vám budu povídat. Velmi často mívám po pivu chuť na sladké, ale v jídelním lístku žádný dezert napsaný nebyl. Na dotaz byla nabídnuta palačinka se zmrzlinou. Za chvíli naservírovaná a velmi dobrá.
V Pivovaru Pašák se také moc dobře posedávalo. Restaurace vypadá moderně, příjemná obsluha. Ale ta piva... nemůžu jim nějak přijít na chuť.
Pokud se odhodláte trochu dále od centra Plzně, můžete navštívit Purkmistra. Byl jsem mile překvapen výbornou selskou paštikou a snad ještě lepší hustou pivovarskou gulášovou polévkou! Piva ovšem průměrná. Jako suvenýr zakoupena pivní pálenka nazvaná "Velbloudice". Moc dobrá, jemná.
Pokud se odhodláte až za hranice města Plzně, například do nedalekých Dobřan, určitě si skočte na jedno do Pivovaru Modrá hvězda. Rychlá obsluha, dobré pivo a pivní pálenka na cestu. Pálenka chuťově sice o trochu horší než Velbloudice od Purkmistra, nicméně Modrá hvězda nabízí mnohem lepší etiketu.-)
Jenom pivo
Zajímavě vypadá Francis - pivní kavárna. Na čepu například piva z pivovaru Zhůřák. Na člověka dýchne zvláštní atmosféra. Uvnitř odér vonných tyčinek, venku na zahrádce zase vůně čerstvého jarního vzduchu. Ten prostor má nějaký genius loci, to je jasné. Asi bych sem chodil, bydlet v Plzni.
A určitě velmi často bych chodil do pivotéky Na čepu. Úzký prostor, dřevo, příjemní lidé. Až mi to trochu připomnělo již neexistující pražský Sedmej schod na Letné. Na čepu pět piv z malých pivovarů.
Káva, pivo, gin (a možná pivo)
"CAFÉ papírna" má sice v názvu slovo "kavárna", ale spíš než kavárna to vypadá, a nejspíš i je, prostě velký klub. Industriální prostor, open space, bar, příjemné posezení na pohovkách i židlích. Byl jsem zde v poledne, ale neměl jsem chuť na kávu. Co si dát? Hmm, třeba gin od Žufánka a tonik. Kousek od kavárny se dá strávit příjemná chvíle procházkou po obou březích řeky Radbuzy a kolem Městské plovárny.
"Le Frenchie" je hezká, stylová kavárna s dobrou kávou a dezerty; já zkusil např. tarte au citron meringuée / francouzský koláč s citronovou náplní a sněhovou čepicí. Bývá zde plno až po střechu. Což je bezpochyby známka toho, že se tady něco asi dělá dobře.
Ke kavárně "Inkognito" jsem dorazil hned z rána, takže jsem ještě úplně neměl chuť na pivo. Proč zmiňuji pivo? Vaří si zde totiž vlastní, jmenuje se Družstevník, a byl to v podstatě jediný důvod, proč jsem do Inkognito mířil. Ještě teď mi není jasné, proč jsem si Družstevníka nakonec nedal. Vím, bylo ráno. Devět hodin. Bylo mi trapně...
Lahůdky
Chcete-li zakoupit nějaké uzeniny nebo sýry, rozhodně se nevyhýbejte prodejně pana Plzáka. Skvělé klobásky, uzené sýry nebo sušené maso. Pokud bydllíte v Praze, můžete si jeho produkci koupit na trzích na Kulaťáku nebo si dát obložené prkénko v Království piva.
Ostatní
Při výletu k rotundě sv. Petra a Pavla ve Starém Plzenci jsem narazil na podnik nazvaný Pivní & cider klub Lidový dům Starý Plzenec. Bohužel otevírali až večer, takže jsem se dovnitř nedostal. Název podniku i výběr piv mě ale nalákal. Snad příště.
Jenom jídlo
Několikrát jsem si skvěle pochutnal v úžasném steakhousu v Soběsukách. Žil jsem v domnění, že dvě plzeňské restaurace Aberdeen Angus Steak House a Angus Grill Restaurant jsou s tímto steakhousem nějakým způsobem spojené. Při psaní článku se mi ale k tomu nakonec nepodařilo dohledat žádné informace. Takže asi nejsou. Každopádně, jídlo je skvělé i zde: steaky, burgery i talián (který mi mimochodem chutná víc než talián v Lokálu).
V den příjezdu jsem ihned zavítal do první z nich, Aberdeen Angus Steak House. Z hlediska prostoru se nejedná zrovna o největší restauraci, takže s rezervací večer neváhejte. Nedivím se, že mají na stránkách zdůrazněnou informaci: "v případě obsazenosti vám bude nabídnuta možnost rezervace do naší druhé restaurace." Ta je sice o poznání větší, ale také na mě působila trochu stísněně... A pozor na schody: majitelé evidentně milují dlouhá schodiště při vstupu. Dlouhá, točitá, hluuuboookááá.
Pivo a jídlo
V Plzni jsem se prostě musel alespoň jednou ochomýtnout kolem pivovaru Plzeňský prazdroj. Právě v jeho budově v prostorách bývalého kvasného sklepa tzv. spilky, se nachází restaurace Na Spilce. Pivo dobře ošetřené, plno zahraničních turistů, jídlo celkově trochu průměrné kvality. Ovšem ty minikoblížky! Ovocná náplň a horká vanilková omáčka. Hned bych si dal znovu!
Jistě, všichni mají s Plzní spojený hlavně Prazdroj, ale rozhodně se nejedná o jediný pivovar, který zde působí. Moc se mi líbilo například v Grollu: sice lehce zakouřeno, ale jinak velmi pozitivní atmosféra a pohoda. Jejich světlá dvanáctka se ukázala jako mimořádně pitelná, co vám budu povídat. Velmi často mívám po pivu chuť na sladké, ale v jídelním lístku žádný dezert napsaný nebyl. Na dotaz byla nabídnuta palačinka se zmrzlinou. Za chvíli naservírovaná a velmi dobrá.
V Pivovaru Pašák se také moc dobře posedávalo. Restaurace vypadá moderně, příjemná obsluha. Ale ta piva... nemůžu jim nějak přijít na chuť.
Pokud se odhodláte trochu dále od centra Plzně, můžete navštívit Purkmistra. Byl jsem mile překvapen výbornou selskou paštikou a snad ještě lepší hustou pivovarskou gulášovou polévkou! Piva ovšem průměrná. Jako suvenýr zakoupena pivní pálenka nazvaná "Velbloudice". Moc dobrá, jemná.
Pokud se odhodláte až za hranice města Plzně, například do nedalekých Dobřan, určitě si skočte na jedno do Pivovaru Modrá hvězda. Rychlá obsluha, dobré pivo a pivní pálenka na cestu. Pálenka chuťově sice o trochu horší než Velbloudice od Purkmistra, nicméně Modrá hvězda nabízí mnohem lepší etiketu.-)
Jenom pivo
Zajímavě vypadá Francis - pivní kavárna. Na čepu například piva z pivovaru Zhůřák. Na člověka dýchne zvláštní atmosféra. Uvnitř odér vonných tyčinek, venku na zahrádce zase vůně čerstvého jarního vzduchu. Ten prostor má nějaký genius loci, to je jasné. Asi bych sem chodil, bydlet v Plzni.
A určitě velmi často bych chodil do pivotéky Na čepu. Úzký prostor, dřevo, příjemní lidé. Až mi to trochu připomnělo již neexistující pražský Sedmej schod na Letné. Na čepu pět piv z malých pivovarů.
Káva, pivo, gin (a možná pivo)
"CAFÉ papírna" má sice v názvu slovo "kavárna", ale spíš než kavárna to vypadá, a nejspíš i je, prostě velký klub. Industriální prostor, open space, bar, příjemné posezení na pohovkách i židlích. Byl jsem zde v poledne, ale neměl jsem chuť na kávu. Co si dát? Hmm, třeba gin od Žufánka a tonik. Kousek od kavárny se dá strávit příjemná chvíle procházkou po obou březích řeky Radbuzy a kolem Městské plovárny.
"Le Frenchie" je hezká, stylová kavárna s dobrou kávou a dezerty; já zkusil např. tarte au citron meringuée / francouzský koláč s citronovou náplní a sněhovou čepicí. Bývá zde plno až po střechu. Což je bezpochyby známka toho, že se tady něco asi dělá dobře.
Ke kavárně "Inkognito" jsem dorazil hned z rána, takže jsem ještě úplně neměl chuť na pivo. Proč zmiňuji pivo? Vaří si zde totiž vlastní, jmenuje se Družstevník, a byl to v podstatě jediný důvod, proč jsem do Inkognito mířil. Ještě teď mi není jasné, proč jsem si Družstevníka nakonec nedal. Vím, bylo ráno. Devět hodin. Bylo mi trapně...
Lahůdky
Chcete-li zakoupit nějaké uzeniny nebo sýry, rozhodně se nevyhýbejte prodejně pana Plzáka. Skvělé klobásky, uzené sýry nebo sušené maso. Pokud bydllíte v Praze, můžete si jeho produkci koupit na trzích na Kulaťáku nebo si dát obložené prkénko v Království piva.
Ostatní
Při výletu k rotundě sv. Petra a Pavla ve Starém Plzenci jsem narazil na podnik nazvaný Pivní & cider klub Lidový dům Starý Plzenec. Bohužel otevírali až večer, takže jsem se dovnitř nedostal. Název podniku i výběr piv mě ale nalákal. Snad příště.
Přihlásit se k odběru:
Příspěvky (Atom)