Vařit pivo stylu IPA s jedním chmelem je v módě. Osobně mám ale raději, když si sládek s chutí více vyhraje. Použít jeden chmel zdá se mi býti trochu nuda (zde použit novozélandský chmel Waimea). Je samozřejmě pravda, že jsem zase tolik jednochmelených IPA nepil, takže svůj názor někdy v budoucnu nejspíš poopravím. Teď ale ještě ne.
Pivovar Falkon patří mezi "létající pivovary". Proč si majitel zvolil jméno Falkon? Podle jejich webových stránek prý "název vychází z latinského pojmenování sokola, který je nejen stěhovavým ptákem, ale zároveň opravdovým dravcem."
