Karvinský pivovar byl založen v roce 2013 a je součástí restaurace Ovečka. Restaurace byla založena před více jak sto lety. Zpočátku se jmenovala jinak, ale místní hospodský prý svolával horníky jdoucí z práce slovy: „Pojďte, vy moje ovečky!“, tak se jí začalo říkat Ovečka.
Proč se pivo jmenuje Larische? První písemná zmínka o Karviné pochází z roku 1305 a její dějiny jsou úzce spjaty s rody Karvínských z Karviné a Laryšů (později Larisch a Larisch-Mönnich). První písemná zmínka o panském pivovaru se dochovala ze 16. století.
